【熱門產品】圖解食品加工學與實務(4版)~必看好書
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本書由食品科技界耕耘多年的李錦楓教授，號召學界以及食品界有豐富實務經驗的學者及專家19人共同執筆，傳承作者的食品加工實務經驗，期望讓初次接觸的讀者藉由此書學習食品加工學能有事半功倍的效果。
書中特別列入在食品加工上，必享好禮要的共通單元操作，是為了讓學習者透過共通技術的學習，具備基礎的能力。而在技術層面，則把最近食品加工上一些使用的新技術作簡要的介紹。本書是一本兼具理論與實務的參考書籍。
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商品訊息簡述:
作者： 李錦楓, 李明清, 張哲朗, 顏文義, 林志芳, 謝壽山, 陳忠義, 鄭建益, 施泰嶽, 林慧美, 顏文俊, 蔡育仁, 林連峯, 黃種華, 徐能振, 吳澄武, 吳伯穗, 邵隆志, 尤俊森
新功能介紹- 出版社：五南
新功能介紹 - 出版日期：2018/09/28
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
為英國脫歐備戰 荷蘭積極加入「一帶一路」
英國脫歐在即，整個歐盟成員國都得備戰，因應這項世界局勢。少了英國之後，荷蘭就會晉升為歐盟第五大經濟體，為了提升國際競爭力，當局政府聯合企業和科研機構，大力扶持高科技、農業和園藝等，九大優先領域。其中，農業和園藝類，就大動作擁抱中國大陸，參與一帶一路倡議。其實，荷蘭長久以來都保持貿易順差，但是，面對中國就出現逆差，尤其近三年的逆差幅度快速擴大，從2016年將近600億美金(594.7億)，到去年逼近900億美金。
這是一頂英國女王的皇冠，上頭光芒閃耀的鑽石，出自荷蘭阿姆斯特丹一家鑽石工廠。要讓鑽石越亮，切割面就得越多，一般是切出畫面右邊58個切面，而荷蘭這家店能切出201個。荷蘭並不生產鑽石，卻是全世界最大的鑽石打磨所在地。這位打磨師傅寶林威廉姆，她還是個世界紀錄保持人，一顆0.0000743克拉的鑽石，被她打磨出57個切面，這枚作品得放在高倍數放大鏡下觀看，大小宛如一粒沙。
coster鑽石工廠打磨師 寶林威廉姆：「我從1991年到1994年， 用了三年時間打磨。」
這家網友開箱介紹購買鑽石工廠，是1984年成立的百年老店，門口招牌特別寫上中文"免費導遊"四個字，就連歡迎光臨也有中文版。
coster鑽石工廠銷售 南琳：「近幾年(中國遊客)比以前多了， 因為以前是這個台灣市場和日本市場的顧客，購買能力非常強。」
中國遊客湧入荷蘭，2017年達到24.5萬人次，在六年內增加了一倍。當不少西方大國對中國「一帶一路」倡議態度曖昧時，荷蘭人早已表明願意參與。
蘭辛格蘭市市長 范德斯斯塔德：「與中國人民合作，對我們來說非常重要，我們看到中國需要發展農業，來養活眾多的人口。」
中荷共同合作農業項目，這個號稱是荷蘭最大的蔬菜大棚，種植紅番茄，仰賴當地先進的溫室栽培技術，每年四、五採收的時候，都能控制在每平方公尺有70公斤的產量，以便對中國大陸有穩定的銷量。
壽光蔬菜產業項目經理 馬丁：「中國人的胃口，和荷蘭人的胃口不一樣，在這裡好賣的西紅柿(蕃茄)，不一定在中國好賣的。」
荷蘭積極擁抱中國，是在為英國脫歐預做準備，因為少了英國之後，荷蘭就會晉升為歐盟第五大經濟體。四月是荷蘭鬱金香銷售的旺季，最大集散地是這裡阿斯米爾鮮花批發市場。佔地面積有220個足球場大，2500家園藝公司進場交易，全球八成以上的花卉價格都受到這裡影響，去年全年的營業額46億歐元。4到6月間，每天早上有三架波音貨機，滿載著鬱金香飛往紐約、倫敦和巴黎。
央視新聞：「目前荷蘭的鮮花交易主要出口國是德國、英國、法國、義大利、俄羅斯。」
2018年，荷蘭貨物貿易總額1.37兆美元(13686.6億)比前一年增長11.5%。其實，荷蘭長久來都保持貿易順差，但是面對中國就出現逆差，去年出口中國125.6億美元，大降6.4%，而從中國進口的金額超過一千億美金，大增6.2%。近三年的逆差幅度不斷擴大，到去年逼近900億美金。
蘭辛格蘭市市長 范德斯斯塔德：「把荷蘭的新鮮食物提供給中國市場，同時，荷蘭也成為中國許多產品進出歐洲的窗口。」
這個溫室盆栽，就是從中國進貨的。
蒙多佛德運營經裡 巴克：「我們現在有70、80%的盆栽是從中國進口的 。」
引進的盆栽，在這經過一段時間的培育之後，再發送到世界各地。
蒙多佛德運營經裡 巴克：「2018年我們公司的銷售量是兩百萬盆，很多產品都是來自中國。」
荷蘭，四萬多平方公里的國土面積，超過一半以上低於或等於海平面，卻也能成為市界第二大農業生產國。為了提升國際競爭力，荷蘭政府聯合企業和科研機構，大力扶持九大優先領域，包括高科技、農業和園藝。
阿克西亞育種公司育種專家 范德克納普：「這是我們第一年進行品種的內部測試，正在與中國企業合作。有一些是我們在中國育種， 和(中國企業)一起研發出來的，育種完成再帶來這裡完成測試，看看是否是和歐洲的市場。」
世界經濟論壇最新的《全球競爭力報告》顯示，全球137個國家和地區中，荷蘭排名第四，經濟體總量全球第16。因應英國脫歐，荷蘭積極出招力求穩住自家經濟。
亞洲第一家金普頓酒店，開進台灣。這是馬來西亞鼎聯集團向日勝生活科技承租原名「仁愛本真」的地上權豪宅，再斥資4億改裝的「金普頓大安酒店」，也是洲際酒店旗下「金普頓酒店」首次進軍亞洲市場，同時是洲際酒店繼英迪格酒店、皇冠假日酒店、假日酒店及智選假日酒店之後，插旗台灣的第5個酒店品牌。金普頓大安酒店總經理林原衛表示，第一年平均房價約7,000元∼8,000元，目標住房率可達5成，挑戰東區精品酒店最高平均房價，加上觀光飯店進入高度競爭期，營運後成效備受矚目。林原衛指出，亞洲第一家金普頓選在台北，是因文化、服務與人情味在亞洲數一數二，與金普頓的特質近似；大安金普頓的競爭力，「在於獨有且無微不至的服務」，像是出借任何旅行忘帶的物品，為趕時間的旅人準備可帶著走的早餐，傍晚免費提供紅白酒及調酒，每房備有瑜珈墊、按摩器，甚至是為寵物打造的專屬客房。.inline-ad { position: relative; overflow: hidden; box-sizing: border-box; }
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@media screen and (max-width: 320px){ .inline-ad{margin: 0 -10px;} } 金普頓大安酒店由國際著名的設計團隊Neri & Hu打造，樓高14層、設有129間客房，並透過與香港佳民集團合作，設有「The Tavernist」餐廳及酒吧。特色之一的專屬「寵物樓層」，金普頓大安酒店公關暨夥伴關係經理Kathryn表示，「只要進得了電梯，就可住進來」，寵物無限制，據說，金普頓全球各館已招待羊駝、迷你馬、浣熊、金剛鸚鵡、蛇，甚至是「一整窩的螞蟻」，有4種寵物房型，寵物住飯店，房間還會準備寵物專用飯碗、飲水碗、小零食與寵物床，且不另加價。第一家金普頓酒店及餐廳於1981年在美國舊金山開幕，是全世界最早採用「精品飯店」概念經營的酒店，也是美國西岸精品酒店先驅，標榜比1998年在美國紐約開幕的W飯店還要早了17年，預料也將成為金普頓大安酒店在台的重要賣點。除了金普頓大安酒店預計3月起試營運，洲際酒店集團目前在台尚有6間籌備中據點，預計未來3年陸續開幕，將全台直營據點拓增至13處。其中，台北火車站逸�（Even）酒店、台北大直英迪格酒店有機會在今年開出。此外，「金普頓大安酒店」開幕後，預料將直接挑戰信義區君悅酒店、香格里拉台北遠東國際大飯店，位在東區頂好商圈、華泰飯店集團投資經營的「HOTEL PROVERBS賦樂旅居」也應有所衝擊。金普頓大安酒店寵物友善房，毛小孩不限定種類可進入酒店電梯並共同入住。圖／金普頓大安提供 分享 facebook 金普頓酒店及餐廳友善動物，推行「寵物樂園Pet Friendly」，貼心的準備招待寵物的小驚喜。圖／金普頓大安提供 分享 facebook 金普頓酒店在客房中提供免費的瑜珈器具以及24小時的瑜珈頻道。圖／金普頓大安提供 分享 facebook
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